Пять причин есть яйца на завтрак. Вареные яйца на завтрак Вареные яйца на завтрак с чем есть

Яйца обязательно следует включать в свой рацион.
Это очень полезный для здоровья человека продукт. Так, в яйцах содержатся 12 основных витаминов, включая А, В, D, E, H, PP, K, а также макро- и микроэлементы, например, кальций, фосфор, йод, железо, медь, калий, магний.

Регулярное употребление яиц поможет вам обеспечить организм необходимыми питательными веществами, укрепить иммунитет и улучшить работу многих органов.

А еще из яиц можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд.

Как правильно выбрать яйца

Во-первых, коричневые и белые яйца ничем не отличаются друг от друга: в этой игре нет победителя, несмотря на распространенное мнение, что цвет яиц влияет на их полезные свойства.

Конечно же, при покупке яиц следует обратить внимание на их внешний вид и срок годности. Старайтесь выбирать максимально свежие яйца. Именно они порадуют вас своим вкусом и сделают завтрак незабываемым.

Яйца не требуют какого-либо особого хранения. Ближе к истечению срока годности скорлупа яиц становится тоньше, но это никак не влияет на питательный состав этого продукта.

Проверить свежесть яиц достаточно просто: окуните их в кастрюлю или в стакан с холодной водой. Свежие яйца лежат бочком на дне. Если яйца всплывают на поверхность, то от их употребления лучше воздержаться.

Вареные яйца

Самый простой способ приготовить яйца — это сварить их. Потребуется минимум времени.
Считается, что чем дольше варить яйца, тем хуже они усваивается организмом, а варить яйца больше 20 минут и затем употреблять в пищу вообще вредно для здоровья.
Яйца варят на среднем огне без крышки, при тихом бурлении воды.
Также следует помнить, что слишком холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут.
Яйца можно варить всмятку или вкрутую.

Уложите яйца на дно кастрюли с холодной водой. Добавьте 1 чайную ложку соли.
Поставьте кастрюлю на большой огонь и как только она закипят, убавьте огонь и варите:

3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо,
4 минуты, чтобы белок «схватился», а желток остался жидким,
5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко,
7 минут, если вы хотите получить полностью сваренные яйца.

После окончания варки подержите яйца под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, до тех пор пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками — около 2 минут.

Яйцо-пашот

Это блюдо особенно популярно во Франции и представляет собой яйцо, сваренное всмятку без скорлупы. Оно получается с нежным белком и кремоподобным желтком.

Яичница-болтунья

Растопите на сковороде 2 столовые ложки сливочного масла на средне-сильном огне. Затем влейте в нее смесь из 6 яиц, 2 щепоток соли и 1 столовой ложки молока или сливок. Готовьте, постоянно помешивая вилкой или венчиком, пока яйцо не затвердеет.

Яичница-глазунья

Яичницу все готовят по-разному. Единственный совет: используйте для приготовления этого блюда яйца комнатной температуры.
Гарнир к этому блюду вы можете выбрать абсолютно любой: овощи, фасоль, бекон, поджаренные тосты и т. д.

Омлет

Омлет — это нежное яичное блюдо, которое прекрасно подходит на завтрак.

Ингредиенты:

Яйцо куриное — 5 шт.
Молоко — 100 мл
Мука пшеничная — 0,5 ст.л.
Соль — 0,5 ч.л.
Масло растительное — 2 ст.л.

Приготовление

Яйца выпустить в миску.
Влить в яйца молоко.
Добавить муку и соль. По желанию можно добавить щепотку сахара, но я предпочитаю без него.
Тщательно взбить смесь венчиком или просто вилкой до однородности.
Влить яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду.
Накрыть сковороду крышкой.
Выпекать омлет на сковороде минут 10-15 на небольшом огне до готовности.
Омлет должен подняться и пропечься.
желанию омлет можно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Также в омлет можно добавлять по вкусу бекон, ветчину, сладкий перец, кукурузу, зелень, помидоры.

namvkusno.net

Полезные для похудения свойства яиц

1 В яйцах немного калорий

Самый эффективный и правильный способ похудения — ограничение калорийности пищи, съедаемой в течение дня.

Одно большое яйцо содержит всего лишь 78 кал , но очень богато полезными питательными веществами. Особенно желток 1 .

Прием пищи из 3 яиц с овощным салатом — пример прекрасного полноценного во всех отношениях блюда с калорийностью примерно 300 кал (при жарке добавьте ~50 калорий).

Одно яйцо содержит ~78 калорий

2 Яйца очень хорошо насыщают

Чем больше насыщение от пищи, тем меньше хочется есть, тем меньше в итоге съедается калорий.

Это свойство яиц полезное для похудение объясняется прежде всего тем, что в них содержится достаточно много белка, который, как известно, дает намного большее чувство насыщения, устраняя голод на более длительное время, в сравнении с углеводами 2-4 .

Это свойство называется индекс насыщения — показатель того, насколько хорошо пища наполняет и снижает желание поесть еще чего-либо. У яиц он очень высокий 8 .

Многочисленные научные исследования подтверждают, что после употребления в пищу яиц, тяга к перекусам значительно меньше, в сравнении с другими видами пищи такой же калорийности 5-7 .

Интересно, что после белковой пищи и назойливые мысли о еде посещают значительно реже , примерно на 60% 9 . Нет мыслей — нет желания исследовать содержимое холодильника по ночам.

Яйца богаты белком и поэтому имеют высокие индекс насыщения: после их употребления есть хочется меньше равно как и думать о еде

3 Яйца стимулируют внутренний метаболизм

Яичный белок полноценен (как сывороточный, казеин или соевый) — в нем содержатся все незаменимые аминокислоты в нужном количестве.

Это значит, что яйца как продукт питания способны обеспечивать строительными материалами внутренние процессы в организме, которые называются метаболизмом.

Пища богатая протеином обладает еще одним эффектом полезным для похудения: стимулирует внутренний метаболизм. Это так называемый термогенный эффект 10, 11 .

Термогенный эффект — это энергия, которая требуется организму для того, чтобы переварить то, что он съел. Ее значение для протеина значительно больше, чем для жиров и углеводов (примерно 30% калорийности белка идет на его переваривание; для жиров и углеводов ~10%) 10,11 .

Для всех худеющих это означает, что белковая пища, такая как яйца, сжигает больше калорий . Не намного, но.. тем не менее.

Пища богатая протеином (включая яйца) требует больше энергии для переваривания и поэтому полезна для похудения

Как и когда лучше есть яйца для похудения?

Похоже, что лучшим временем для употребления яиц с целью похудеть является завтрак .

Экспериментов, доказывающих это очень много.

В одном из них было показано, когда женщины с избыточным весом съедали яйца на завтрак вместо круасанов (= булочками) той же калорийности, то в течение следующих 36 часов они употребляли значительно меньше калорий 5 . Аналогичный результат был получен и для мужчин 12 .

— Насколько можно похудеть “на яйцах”?

Примерно на 65% больше, в сравнении с тем случаем, когда завтрак не включает белок.

Такую цифру получили исследователи в эксперименте, в котором часть подопытных женщин в течение 8 недель кормили на завтрак яйцами, другую круасанами 7 . Но есть одна важная оговорка.

Важным дополнением является то, что в эксперименте часть женщин была на диете ограниченной по калорийности (~1000 калорий), а другая — питалась в привычной для себя манере. Так вот: похудели только те, кто ел яйца и ограничивал калории!

О первостепенное важности ограничения калорий, а не спорта, мы рассказывали в этом масштабном научном исследовании вопроса похудении.

Научный эксперимент: «Яйца на завтрак полезны при похудении, но только в комбинации с ограничением общей калорийности пищи в течение дня»

На гормональном уровне употребление яиц стабилизирует уровень глюкозы в крови, как и уровень контролирующего ее инсулина. При этом также подавляется действие гормона-голода грелина 12 .

И еще несколько экспериментов.

Ученые сравнили эффективность трех видов завтраков (1 — яйца на тосте, 2 — зерновые хлопья и тост, 3 — круассан с апельсиновым соком) для похудения на 30 молодых людях.

Результат: завтрак с яйцами по словам участников давал большее насыщение, лучше утолял чувство голода, а в итоге — приводил к меньшему количеству съедаемой пищи после него (примерно на 300-500 калорий! ) 13 .

Причем, как отмечают исследователи, значительное снижение калорийности пищи в последующих приемах не требовало от участников каких-то усилий над собой , а было непроизвольным. Все, что потребовалось для этого — позавтракать яйцами.

— Значит ли это, что если есть яйца на ужин или обед или перед сном при похудении, то эффекта не будет?

Конечно нет. Просто вопрос контроля аппетита (для тех, для кого это проблема) намного более актуален в течение дня, а не ночью. Термогенный эффект будет выполнять свою работу в любое время суток.

Употребление яиц на завтрак снижает аппетит и общее количество съедаемых калорий на протяжении 24 часов

Какие яйца лучше при похудении: вареные, жареные или сырые?

Куриные яйца сегодня очень доступны и стоят очень недорого. Это делает их практически идеальным продуктом как для бодибилдинга (для наращивания мышечной массы), так и похудения (по описанным выше причинам).

В каком виде их лучше употреблять: сыром? вареном или жареном?

Распространен миф, что сырые яйца для похудения обладают определенными неоспоримыми преимуществами… Также поговаривают, что они более полезны для здоровья…

Это МИФ, непризнание которого может привести к плачевным последствиям. Давайте разберемся почему.

Вареные, жареные и сырые яйца имеют практически одинаковый питательный состав: количество белков, жиров и углеводов не изменяется, при термообработке разрушаются только некоторые питательные вещества.

С точки зрения похудения для нас важен только белок, точнее — его количество: и в сыром, и в жареном яйце белок остается белком.

Однако, есть несколько НО.

Факты о сырых яйцах:

белок из сырых яиц усваивается намного хуже (только на 50%, по сравнению с вареным на 90%) 14
при употреблении сырых яиц для похудения очень большой риск подхватить неприятное заболевание сальмонеллез 15 — острое инфекционное кишечное заболевание, которое характеризуется общей интоксикацией и поражением желудочно-кишечного тракта.
в сырых яйцах определенное вещество — авидин (содержится в белке яйца) — препятствует усвоению некоторых витаминов группы В (в частности, В7 или биотина), который в большом количестве содержится в желтке. При термообработке авидин разрушается.

Сырые яица для похудения значительно менее эффективны; вдобавок их употребление связано с риском серьезного инфекционного заболевания

Послесловие

Куриные яйца — один из лучших натуральных продуктов для похудения. Вдобавок они очень полезны для здоровья, так как в яичном желтке содержится достаточно много ценных витаминов и минералов, дефицит которых очень распространен в нашем обществе, по причине их бедного содержания в типовой диете.

Польза яиц для похудения объясняется тем, что они хорошо насыщают, снижая аппетит и общее количество калорий, съедаемых в течение дня, а также, как любая белковая пища, обладают термогенным эффектом.

Лучшим временем для употребления яиц при похудении является, вероятно, завтрак. Но эффект будет, если их есть в обед, на ужин или перед сном.

Польза сырых яиц как для похудения, так и для здоровья — миф.

promusculus.ru

Яйца на завтрак – полезное открытие

Недавно ученые выяснили, что съедать куриные полезно. Раньше доктора и диетологи заявляли, что яйца вредны и употреблять их необходимо меньше, чтобы в организме не накапливался холестерин. Продолжалось это до того момента, пока не было выяснено, что холестерин бывает различный: «вредный», который вызывает отложения на стенках сосудов, а также «полезный», не делающий этого. И обнаружилось, что в яйцах много полезного холестерина, который содержится в желтках, вследствие этого при умеренном употреблении яйца для человека совершенно безопасны.

В яйцах содержится значительное количество здоровых питательных веществ, свободно усваиваемых организмом.
риные яйца включают двенадцать основных витаминов и практически все микроэлементы. Имеющийся в составе лецитин укрепляет память, напитывает мозг, продлевает творческое долголетие. А витамин Е задерживает старение организма, оберегает женскую красоту. Куриные яйца укрепляют зрение, сердце, защищают от онкологических заболеваний, укрепляют кости, зубы. В яйцах содержится большое количество белка, требуемого организму.

Для здоровья яичница полезна, не действует на уровень холестерина и уменьшает риск сердечнососудистых недомоганий. Ученые установили, что съеденные варенные либо яичница способствуют на протяжении дня умственной и физиологической активности. Основанием этого они находят содержащиеся в яйцах протеины, антиоксиданты, витамины D и В, аминокислоты.

В любом виде (жареные или вареные) ускоряют процесс похудения на шестьдесят процентов и при этом разрешают поддерживать энергию на протяжении дня на оптимальном уровне. помогают бороться с чувством голода и снижают потребление калорий при остальных приёмах пищи. Так что можно сказать, что один из народных средств для похудения, при этом очень вкусный и доступный способ получить стройную фигуру.

www.xmao.strana-krasoty.ru

Профилактика атеросклероза

На самом деле употребление яиц не повышает уровень холестерина в крови, так как холестерин уравновешивается фосфатидами, которые мешают образованию сосудистых атеросклеротических бляшек. При этом употребление вареных яиц без дополнительного жира в виде масел не принесет печени никакого вреда.

Сила и стройность

Яичный белок является превосходным строительным материалом для клеток, ведь он практически полностью усваивается организмом. Также яйца полезны для спортсменов, озабоченных ростом или поддержанием мышечной массы.

И, кстати, девушкам, следящим за своей фигурой, такой продукт помогает быстро насытиться, надолго снизить аппетит, повысить метаболизм и, соответственно, похудеть. Ведь употребление всего одного яйца на завтрак помогает организму держать под контролем выработку гормона голода – грелина, ведущего к перееданию.

Витаминный комплекс

Возможно, для кого-то станет открытием то, что яйца – это целый набор витаминов. Одно яйцо содержит 5% суточной нормы витамина А, 10% от нормы витамина D, а также микроэлементы фосфор, йод и ретинол.

Люди, в чей ежедневный рацион входит хотя бы одно яйцо, могут не беспокоиться об остроте зрения, ведь антиоксидант лютеин спасает глазные мышцы от старения, а витамин А борется с «куриной слепотой», докучающей многим людям в вечернее время.

Защита от остеопороза

В современном мире с проблемой остеопороза начинают сталкиваться даже молодые люди, едва переступившие порог сорокалетнего возраста. А сваренное на завтрак яйцо всмятку обеспечит крепость костям.

Питание для мозга

Яйца содержат холин – витамин, отвечающий за улучшение памяти, развитие когнитивных способностей и повышение скорости реакции на различные раздражители. Поэтому работники умственного труда просто обязаны включать яйца в свое ежедневное меню.
Для формирования правильного гормонального фона рекомендуется включать яйца в рацион ребенка, достигшего трех лет и не имеющего противопоказаний.
Выбирая яйца, прежде всего, стоит обращать внимание на скорлупу. Слишком тонкая и ломкая скорлупа является свидетельством низкой витаминной ценности продукта. При этом цвет скорлупы может быть любым.

vkusnaja-zhisn.ru

Яичница

Это блюдо европейской кухни, которое готовят на сковороде из разбитых яиц. Но даже у такого простого блюда, как яичница, есть разновидности. Особенностью яичницы-глазуньи является сохранность желтка. Он должен по возможности остаться целым. Яичница-болтунья готовится следующим способом: выбитые на сковородку яйца постоянно перемешивают. В результате она становится больше похожей на омлет. Кстати, яичница может быть составляющей частью бутерброда или другого блюда. Например, поджаренное яйцо часто кладут сверху на хлеб или котлету. Такое сочетание позволяет насытиться намного быстрее.

Яйца-пашот

Это яйцо, сваренное в мешочек без скорлупы. Главная задача: сохранить форму яйца. Приготовить этот традиционный французский завтрак можно несколькими способами. Можно разбить яйцо в половник и опустить его в кипящую воду, чтобы оно не растеклось. Можно выстелить чашку пищевой пленкой, предварительно смазанной маслом, разбить в нее яйцо, завязать пленку в мешочек и в нем варить. Более маститые повара просто разбивают яйца прямо над водой. Способ приготовления можно выбрать любой, но нужно соблюдать ряд правил, чтобы получить настоящие яйца-пашот. Первое – яйца должны быть свежайшими. Второе – вода никогда не должна сильно кипеть. Третье – варить яйца нужно от 1-4 минут.

Омлет

Блюдо французской кухни, приготовленное из слегка взбитых яиц, которые обжаривают в сковороде. В классическом рецепте омлета яйца взбалтывают вместе с молоком, затем эту смесь выливают на хорошо разогретую сковороду и жарят несколько минут. Современные кулинары вместо молока используют кефир, простоквашу, сметану, бульоны и даже простую воду. Сделать омлет более сытным можно, если добавить колбасу или ветчину, морепродукты, сыры, овощи.

Яйца-кокот

Это традиционное французское блюдо. Яйца готовят на водяной бане. Их аккуратно разбивают в чашки, не смешивают белок с желтком. Чашки накрывают крышечками или блюдечками и помещают в кастрюлю. Горячая вода в кастрюле не должна доходить до краев чашек. Затем кастрюлю ставят на огонь и варят яйца на водяной бане до тех пор, пока белок полностью не загустеет. Приготовить яйца таким способом можно и в духовке, и даже в микроволновой печи. В рецепт яиц-кокот, как и в другие яичные блюда, можно добавлять другие продукты. Для этого в чашку заранее кладут колбасу, овощи или грибы, а потом сверху разбивают яйца.

Вареные яйца

Самый простой и знакомый способ приготовления яиц – сварить их. Для этого яйца кладут в кастрюлю с холодной подсоленной водой и ждут, пока закипит вода. Яйца варят 3-10 минут от момента закипания в зависимости от того, как вы хотите сварить их: всмятку, в мешочек или вкрутую. Для получения яиц всмятку их варят 5 минут, в мешочек – 5-6 минут. Для приготовления вареных яиц вкрутую яйца варят 10 минут. Сразу после завершения процесса варки емкость с яйцами ставят под холодную проточную воду. Считается, что это хорошо влияет на процесс очистки скорлупы от яиц.

Вариантов приготовления яиц много, но, по словам диетолога Ольги Деккер, лучше налегать на вареные.

- Лучше всего организмом усваиваются вареные яйца, ценнее всего в них белок. Этот строительный материал для клетки используется организмом на все 100%, помогая в снижении веса. Худеющим часто советую делать на завтрак высокобелковый омлет. Для приготовления такого омлета нужно будет взять 4 яйца, убрать два желтка, и добавить овощей, – отметила Ольга Деккер.

Яйца — источник витаминов и микроэлементов. Если умеренно употреблять этот продукт, улучшатся функции внутренних органов, повысится сопротивляемость организма к болезням. Яйца гипоаллергенные, они имеют одно противопоказание — это индивидуальная непереносимость. Доказано, что продукт увеличивает продолжительность жизни. Он полезен детям, беременным женщинам, пожилым людям, спортсменам.

Есть и другой метод. Поместите несколько штук в емкость с водой, если они на дне, значит — пригодны к употреблению. Несвежие яйца всплывают на поверхность. Белок в сыром виде плохо усваивается. Будьте осторожны: употребление сырых яиц может привести к инфекционным болезням! Сваренный белок лучше переваривается, однако, желток теряет некоторые свойства. Чтобы сварить яйца всмятку, нужно поместить их в кипяток, варить минуту. В течение 10-ти минут они настаиваются, далее — заливаются свежим кипятком и выдерживаются 3 минуты.

Можно сочетать с отварным мясом, зеленью и овощами.

Польза яиц всмятку на завтрак

Антиоксиданты, имеющиеся в составе, защищают глаза от воздействия ультрафиолета. Если съедать одно яйцо всмятку на завтрак , можно обеспечить профилактику офтальмологических болезней. При отсутствии противопоказаний яйца полезны при катаракте.
Продукт утоляет голод, дает запас энергии на целый день. Если вы голодны, съешьте 1-2 яйца всмятку. Не рекомендуется употреблять более 3 шт. за раз, это приведет к нарушению пищеварительных процессов.
Куриное яйцо — низкокалорийный продукт. При умеренном употреблении он избавит от лишнего веса. Яйца вкрутую тоже полезны на завтрак, их можно добавлять в салаты.
Полезные компоненты улучшают функции мозга. В желтке есть вещества, стимулирующие умственную активность. Яйца всмятку рекомендованы людям, у которых умственная работа.
Организму нужны протеины, белок яиц содержит эти вещества. При регулярном и умеренном употреблении яйца предотвращают сердечно-сосудистые болезни. Кальций укрепляет кости, обеспечивает профилактику остеохондроза и остеопороза. Яйца всмятку на завтрак дают организму холестерол: этот компонент регулирует уровень холестерина.
Селен в составе продукта улучшает гормональный фон, также — нормализует деятельность желудка.

А еще из яиц можно приготовить большое количество самых разнообразных блюд.

Как правильно выбрать яйца

Вареные яйца

Самый простой способ приготовить яйца – это сварить их. Потребуется минимум времени.
Считается, что чем дольше варить яйца, тем хуже они усваивается организмом, а варить яйца больше 20 минут и затем употреблять в пищу вообще вредно для здоровья.
Яйца варят на среднем огне без крышки, при тихом бурлении воды.
Также следует помнить, что слишком холодные яйца, которые кладут в горячую воду скорее всего лопнут.
Яйца можно варить всмятку или вкрутую.

3 минуты, если вы хотите полужидкое яйцо,
4 минуты, чтобы белок “схватился”, а желток остался жидким,
5 минут, чтобы и желток и белок сварились, но в самой серединке осталось ярко-желтое жидкое пятнышко,
7 минут, если вы хотите получить полностью сваренные яйца.

После окончания варки подержите яйца под проточной холодной водой 1 минуту, затем оставьте их в холодной воде, до тех пор пока они не остынут так, чтобы их можно было брать руками – около 2 минут.

Яичница-болтунья

Яичница-глазунья

Омлет

Омлет – это нежное яичное блюдо, которое прекрасно подходит на завтрак.

Ингредиенты:

Яйцо куриное – 5 шт.
Молоко – 100 мл
Мука пшеничная – 0,5 ст.л.
Соль – 0,5 ч.л.
Масло растительное – 2 ст.л.

Приготовление

Яйца выпустить в миску.
Влить в яйца молоко.
Добавить муку и соль. По желанию можно добавить щепотку сахара, но я предпочитаю без него.
Тщательно взбить смесь венчиком или просто вилкой до однородности.
Влить яичную смесь на разогретую с растительным маслом сковороду.
Накрыть сковороду крышкой.
Выпекать омлет на сковороде минут 10-15 на небольшом огне до готовности.
Омлет должен подняться и пропечься. По желанию омлет можно перевернуть и обжарить с другой стороны.
Также в омлет можно добавлять по вкусу бекон, ветчину, сладкий перец, кукурузу, зелень, помидоры.

Ребята, мы вкладываем душу в сайт. Cпасибо за то,
что открываете эту красоту. Спасибо за вдохновение и мурашки.
Присоединяйтесь к нам в Facebook и ВКонтакте

У многих блюда из яиц ассоциируются с завтраками. Однако они могут прекрасно подойти и для обеда и ужина. Блюда с яйцами легко приготовить, они красивые и сытные. Поэтому, если к вам нагрянули гости или не хочется долго возиться у плиты, это отличный выход из ситуации.

сайт собрал рецепты блюд на основе этого продукта, среди которых каждый непременно найдет себе что-нибудь по вкусу.

Запеченное яйцо в авокадо

Вам понадобятся:

4 крупных яйца
2 спелых авокадо
оливковое масло
соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

Разогрейте духовку до 200 градусов.
Авокадо разрежьте пополам и уберите косточку. Удалите 2 ч. л. мякоти так, чтобы было достаточно места для жидкого яйца.
Разбейте яйцо и осторожно влейте в авокадо. Посыпьте солью, перцем, приправами.
Поставьте в духовку и готовьте примерно 15 минут до желаемой степени готовности.

Бутерброд «Крок-мадам»

Croque-monsieur (от франц. croquer - «хрустеть» и monsieur - «господин») - известный французский бутерброд с сыром и ветчиной. «Крок-месье», который подается сверху с жареным яйцом, называется «Крок-мадам» - в память о женских шляпках того времени.

Вам понадобятся:

2 яйца
4 ломтика хлеба или батона
50 г сливочного масла
4 больших ломтика сыра
2 больших ломтика ветчины
2 листа салата
соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

Ломтики хлеба слегка смажьте сливочным маслом и обжарьте на сухой сковороде с одной стороны до золотистого цвета. Переверните. 2 ломтика снимите со сковороды, они понадобятся чуть позже. На оставшиеся 2 кусочка хлеба положите по ломтику сыра и накройте крышкой, чтобы сыр слегка расплавился.
На сыр положите ветчину, накройте листом салата, положите еще один ломтик сыра и накройте отложенными кусочками хлеба. Накройте крышкой и готовьте примерно 30 секунд. Снимите бутерброды со сковороды.
После тепловой обработки лист салата приобретает не очень эстетичный вид, поэтому можно обойтись и без него, а просто подать бутерброд со свежим салатом.
Чтобы яйцо было по размеру сэндвича, используйте специальную форму или кольцо из фольги. Приготовьте глазунью до желаемой степени готовности, добавьте специи и положите поверх бутерброда.

Яйца, запеченные в картофеле в мундире

Сытное блюдо для семейного ужина может превратиться в прекрасную закуску к праздничному столу.

Вам понадобятся:

4 запеченных картофеля
4 ст. л. сливочного масла
4 средних яйца
зеленый лук, колбаса, сыр
соль, перец

Как приготовить:

Срезаем верхушку у каждой запеченной картофелины и ложкой или вилкой делаем небольшое углубление. Выкладываем по 1 ст. л. сливочного масла на каждую картофелину. Солим, перчим.
Затем разбиваем по 1 яйцу в каждую «чашу». Сверху кладем желаемую начинку: колбасу, лук, зелень, сыр... Сверху посыпаем любимыми приправами.
Выпекаем в разогретой до 190 °C духовке около 10 минут или пока яйца не пропекутся до желаемой готовности.

Запеченные яйца с колбасками и помидорами черри

Теплое и вкусное блюдо для неторопливых утренних завтраков в кругу семьи или близких людей.

Вам понадобятся:

100 г копченых колбасок
4–6 ломтиков бекона
4 яйца
100 г помидоров черри, порезанных на половинки
1 ч. л. орегано
оливковое масло
соль, перец

Как приготовить:

Разогреть духовку до 200 градусов.
Противень смазать маслом и выложить колбаски и бекон. Готовить до легкой степени румяности. Примерно 10 минут.
Вынуть противень из духовки, сместить бекон и сосиски так, чтобы вокруг них образовалось пустое пространство для 4 яиц.
Осторожно разбить яйца, не повредив желток, на пустые места.
Добавить половинки черри и приправить орегано, солью и перцем.
Готовить в духовке до желаемой степени готовности.

Салат с авокадо, беконом и яйцом

Вам понадобятся:

4 больших яйца вкрутую, нарезанных кубиками
1 авокадо, нарезанное кубиками
2 шт. зеленого лука, нарезанного тонкими колечками
4 ломтика бекона, нарезанных небольшими кусочками и поджаренных до желаемой готовности
100 мл обезжиренного йогурта
1 ст. л. сметаны
1 лайм
1 ст. л. свежего измельченного укропа
соль, перец

Как приготовить:

В салатницу положить яйца, авокадо, зеленый лук, бекон и отложить в сторону.
В миске взбить йогурт, сметану, добавить сок лайма, укроп, соль и перец. Еще раз хорошо взбить.
Влить в салатную смесь йогуртовую заправку и хорошо перемешать. Украсить укропом и ломтиками бекона.

Яичница-глазунья в луковых кольцах

Вам понадобятся:

3 крупных яйца
1 крупный репчатый лук
оливковое масло
соль, перец, любимые приправы

Как приготовить:

Луковицу разрежьте на кольца. Возьмите самые широкие, можно по 2 слоя.
Разогрейте в сковороде оливковое масло и обжарьте кольца до появления золотистой корочки. Затем переверните и обжарьте вторую сторону.
В каждое кольцо влейте по одному яйцу так, чтобы желток остался целым и не растекся. Добавьте соль, перец, приправы.
Готовьте как обычную глазунью до тех пор, пока белок не станет твердым и белым, желток должен остаться жидким.
Перед подачей блюдо можно украсить листьями салата или любыми овощами.

Легкий салат со стручковой фасолью

Если вы приготовите этот салат, то сама весна придет к вам в салатницу. Он настолько прост в приготовлении, что его можно готовить на скорую руку.

Вам понадобятся:

Для салата:

200 г смеси салатов
200 г зеленой фасоли с отрезанными хвостиками
6 яиц вкрутую, нарезанных на половинки
6 ломтиков бекона, поджаренных до хрустящей корочки и порезанных на кусочки
1 шт. красного лука, тонко нарезанного полукольцами
1 чашка гренок

Для заправки:

70 г тертого сыра пармезан
3 ст. л. оливкового масла
2 ст. л. белого уксуса
1 ст. л. свежего лимонного сока
1 ч. л. дижонской горчицы
1 зубчик измельченного чеснока
соль и свежемолотый перец

Как приготовить:

Поместите салат в большую салатницу и отложите.
Отварите стручковую фасоль в кипящей подсоленной воде в течение 3 минут. Промойте фасоль в холодной воде, чтобы остыла. Положите зеленую фасоль к салату.
В салатницу положите нарезанные яйца, бекон, лук и гренки.
В миске смешайте сыр пармезан, оливковое масло, уксус, лимонный сок, горчицу, чеснок, соль и перец. Взбейте до однородной массы. Если вы хотите более жидкую консистенцию, добавьте 1–2 ст. л. воды и продолжайте взбивать.
Влейте заправку в яично-овощную смесь, тщательно перемешайте и подавайте к столу.

Яичница-глазунья с брюссельской капустой

Вам понадобятся:

8 ломтиков копченой курицы или индейки
1 шт. лука-шалота, нарезанного тонкими полукольцами
300 г почищенной и измельченной брюссельской капусты
1 ст. л. яблочного уксуса
4 крупных яйца
оливковое масло
соль, перец

Куриные яйца – это один из доступных продуктов питания. Преимуществом считается питательность и быстрота приготовления, что особенно актуально для завтрака. В данной статье мы разберемся, почему нужно есть яйца, и какая польза для организма человека.

Химический состав

Прежде чем говорить о том, почему стоит есть яйца, необходимо подробно изучить химический состав продукта. Содержимое его представлено белком и желтком. Продукт считается полезным, если получен без использования антибиотиков и гормонов.

НА ЗАМЕТКУ: в 100 граммах вареного яйца заключается 160 ккал.

Поэтому нужно есть яйца каждый день, чтобы организм получил все необходимые вещества. В белках имеется не только влага, но и протеины животного происхождения. Хотелось бы отметить, что элемент овомукоид вызывает аллергические реакции.

Теперь поговорим о составе желтой части. В ней содержится около 30% жиров. Углеводы составляют лишь 2%, на белок приходится 16%, и остальная часть вода – 50%.

НА ЗАМЕТКУ: Пищевая ценность: белки – 12,7 г; жиры – 11,5 г; углеводы – 0,7 г.

Влияние белка на организм человека

Зачем есть яйца? Ответ прост – главный источник белка. Данный элемент широко используется в спортивном и диетическом питании. Протеины участвуют в формировании мышечной массы. В отличие от углеводов они не откладываются на талии.

Белок регулирует гормональные процессы в организме, укрепляет защитные функции, придает красоту волосам и ногтям. При этом не стоит есть яйца в большом количестве. Избыток протеинов негативно отражается на работе почек. Чрезмерное употребление приводит к вымыванию кальция из организма, что влечет за собой развитие остеопороза.

Польза яиц для организма человека

Давайте разберемся, почему стоит употреблять яйца. Этот компонент не приводит к полноте. Его можно кушать не только утром, но и вечером. За счет эффекта насыщения не хочется кушать на ночь.

Полезные свойства яиц:

В продукте содержатся сильные антиоксиданты, которые положительно влияют на здоровье глаз. Компоненты помогают защитить зрение от воздействия ультрафиолетового излучения, уменьшают риск развития катаракты.
Благоприятно влияют на развитие плода, поэтому их необходимо кушать во время беременности. Фолиевая кислота положительно воздействует на центральную нервную систему малыша.
Помогают бороться с чувством голода.
Обладают противоопухолевым свойством.
Укрепляют сердце, сосуды.
Не повышают уровень холестерина в крови.
Продлевают молодость за счет присутствия каротиноидов.
Лецитин защищает кишечник и печень.
Яйца обладают низким гликемическим индексом, применяются для снижения веса. Лецитин выводит жиры из организма.
Являются источником холина, это вещество необходимо для обмена веществ. Компонент должен присутствовать в рационе беременных женщин. Недостаток холина может спровоцировать преждевременные роды, рождение малыша с дефицитом массы тела.
Особенно ценны для здоровья из-за содержания витамина D. Это вещество помогает усваиваться кальцию. Следовательно, организм может похвастаться здоровой костной тканью.
Улучшают состояние кожных покровов и волос.
Защищают организм от воздействия стресса.

Можете добавлять их во многие диетические блюда, разрезав на 4-6 частей. Детям рекомендуется давать перепелиные, они не вызывают аллергию. Почему нужно есть яйца, теперь понятно.

Причины употребления яиц на завтрак

Для чего нужно есть вареные яйца утром? Встречается этот вкусный продукт во многих кухнях мира. За счет быстрого приготовления блюдо идеально подходит для утренней трапезы. Достоинством яиц является быстрое насыщение организма. Нет необходимости употреблять большую порцию, при этом долго не захочется кушать.

Тот, кто борется с лишним весом, может смело рассматривать данный компонент для завтрака. Белок способствует росту мышечной ткани, не позволяет откладываться жирам. Еще неотъемлемым преимуществом является сравнительно недорогая стоимость продукта.

Если в организме холестерин находится в пределах нормы, то можете кушать яйца, и не беспокоится о повышении этого вещества. Конечно, если есть проблемы с холестерином, то врачи советуют употреблять их не более 2 раз в неделю.

Вот почему нужно есть яйца на завтрак. Они очень полезны подросткам, так как укрепляют зрение, улучшают память, повышают иммунную функцию. Специалисты рекомендуют использовать для жарки масло оливы.

Бытует мнение, в каком виде употреблять яйца, с желтком или без. Одни говорят, что кушают их целиком. Другие удаляют желтки полностью, либо половину. Следует отметить, что в этой ценной части много витамина А, необходимого коже. Выбрасывая желток, вы лишаетесь холина, у мужчин происходит снижение уровня тестостерона.

Польза сырых яиц

Можно также пить сырые яйца, если их правильно подготовить, а именно, тщательно помыть скорлупу. Обращайте внимание на срок годности при покупке. С грязью, трещинами и прочими дефектами не приобретайте.

Для профилактики и лечения применяется сырой продукт. По совету врачей его рекомендуется пить при язве и гастрите с повышенной кислотностью. Белок содержит ингибитор трипсин, который снимает воспаление в пищеварительном тракте, и не раздражает слизистую оболочку. Сырые куриные яйца улучшают состав крови.

Для чего нужно есть сырые яйца обычному человеку, мы выяснили. Теперь поговорим о спортсменах. Они употребляют этот компонент за 1,5 часа до тренировки, чтобы организм восполнил запасы энергии. Либо съедают через 30 минут после занятий. В течение дня можно употреблять белковые коктейли для восстановления мышц.

Не имеет особого значения, когда пить сырой продукт, утром или вечером. Женщинам, занимающимся спортом, разрешается кушать не более 3 яиц в день, а мужчинам – не более 6 штук. В случае переедания может возникнуть аллергия или тяжесть в желудке.

НА ЗАМЕТКУ: в яичный коктейль можно добавлять орешки, ягоды, мед или кефир. Для получения однородной консистенции воспользуйтесь блендером.

Почему нельзя есть яйца

Если говорить об опасности, то нельзя есть яйца, подверженные заражению инфекцией. Заболевание вызывает бактерия сальмонелла, заражение проявляется тошнотой, рвотой, повышением температуры, болью в желудке. Велика вероятность заразиться, если употреблять непроверенные в сыром виде. Если возникают сомнения, то подвергните продукт термической обработке.

Не рекомендуется ежедневно кушать блюда из яиц, если есть склонность к аллергическим реакциям. Готовьте продукт правильно. Если каждый день употреблять яичницу, жареную с беконом или салом, то навредите сердечно-сосудистой системе. Со временем могут появиться бляшки, и проблемы с сердцем.

Зачем едят яйца на Пасху. Пасха – это великий православный праздник, имеющий множество традиций. Помимо выпекания куличей, в преддверии празднества принято красить яйца. Для этих целей используется луковая шелуха.

По традиции все верующие в этот великий праздник дарят друг другу крашеные яйца, символизирующие возрождение и жизнь. Есть или не есть яйца каждый решает сам. Вообще рекомендуется употреблять после поста за утренней трапезой, предварительно посетив церковную службу. Диетологи советуют кушать пасхальную освященную пищу небольшими порциями, чтобы не перегружать пищеварительный тракт после поста.

Заключение

Из всего вышесказанного вам теперь понятно, почему нужно есть яйца без желтка, в сыром виде и на Пасху. Этот вкусный и универсальный продукт можно употреблять не только в виде яичницы, омлетов, но и добавлять в салаты.

Здоровье человека напрямую зависит от того, что он кушает. Яйца полезны и детям и взрослым, если соблюдать норму употребления. Почему нужно есть яйца, мы разобрались. Данный продукт является превосходным источником белка, витаминов и микроэлементов. Можете их варить, жарить, делать вкусные запеканки и омлеты в духовке.