Из чего сделаны хот доги. Хот доги по-домашнему

Вы знали, что существует день хот-дога? И празднуют его 23 июля. Не зря говорят: «Хот-дог хорош в дороге». Так как едят его на весу, это далеко не застольная еда. Основа хот-дога — это сосиска и булка, все остальное — дополнения, которые кладутся по желанию: свежий салат или овощи, маринованные овощи или овощи по-корейски, даже твердый сыр может пригодиться. Готовить хот-дог дома одно удовольствие! Давайте попробуем сделать вместе.

Ингредиенты:

хлебная булка;
сосиски;
кетчуп;
майонез;
горчица;
морковь по корейски.

Как приготовить хот-дог в домашних условиях

Булочку и сосиски нужно разогреть. Отправляем их в духовку или на сковороду-гриль. Хлеб вынимаем чуть раньше, нужна легкая хрустящая корочка, а не зажаренный сухарик!

Разрезаем ее продольно,

заправляем горчицей, кетчупом и майонезом. Дополняем морковью по корейски (морковку так же можно приготовить самому).

Достаем сосиски. Размещаем их в булку с начинкой.

Поверх нее устилаем еще немного моркови. Горячие хот-доги украшаем красивыми волнами из майонеза и кетчупа.

Вот и весь рецепт. Как видите готовить хот-доги в домашних условиях это просто и оборудование для приготовления сгодится такое, которое есть на любой кухне.

Хот-дог можно приготовить с двойной порцией сосиски. Главное, разместить блюдо в удобную салфетку или специальный бумажный пакет. Блюдо не очень комфортно кушать: просто руками без помощи вилки и ножа, широко раскрывая рот, но весело и с удовольствием!

У каждого из нас есть свой любимый рецепт домашнего хот-дога. Кто-то любит поострее и добавляет больше горчицы и лука, а кому-то важна сочность – и тогда в ход идут овощи и соус. Я предлагаю наш семейный рецепт, который может пригодиться в любой ситуации. Домашний хот-дог – это идеальный вариант, если вам надо быстро накормить голодных домочадцев или к вам внезапно пожаловали гости. Блюдо очень простое, но вместе с тем невероятно вкусное.

Ингредиенты:

булочки;
сосиски;
майонез;
кетчуп;
горчица;
корейская морковка;
капуста.

Как делать хот-дог в домашних условиях

Приготовление хот-догов дома начинаем с того, что подготавливаем все ингредиенты. Капусту мелко нашинкуйте. С сосисок уберите пленку и разрежьте их напополам. Булочки разрежьте вдоль.

Разрезанные сосиски отправьте на горячую сковороду.

Жарить их необходимо с двух сторон.

Возьмите разрезанную булочку, немного расширьте полученное отверстие. Только не переусердствуйте, иначе булочка развалится. Выдавите слой кетчупа.

Затем, также выдавите майонез.

Добавьте немного горчицы.

После этого, уложите половинки сосисок. Удобно использовать именно половинки, т.к. они заполнят всю полость булочки. Если бы сосиска была целая, то края хот-дога остались бы без нее. А если использовать две сосиски, то велика вероятность, что они не поместятся и просто разорвут булку.

Сверху на сосиску выложите корейскую морковку.

Не забудьте сверху нанесите слой майонеза и кетчупа.

Вот и готов первый хот-дог. Рецепт прост и не требует сложных ингредиентов. Порадуйте этим вкуснейшим блюдом своих родных.

Главное преимущество хот-дога в том, что набор продуктов для него может быть самым разнообразным. Неизменными остаются лишь булочки и сосиски. А дальше – на что только хватит фантазии и содержимого холодильника. Экспериментируйте и наслаждайтесь!

Классический хот-дог

Ингредиенты:

1 большая свиная сосиска;
1 специальная булочка для хот-дога;
1 ст. л. острого кетчупа;
1 ч. л. сладкой горчицы;
1 полоска бекона.

Очистить сосиску от пленки. Обернуть вокруг нее по спирали полоску бекона. Обжарить заготовку на обычной сковородке или на гриле. Чтобы бекон не слетал в первые несколько секунд, можно с одной стороны закрепить его на сосиске зубочисткой.

Смешать острый кетчуп и сладкую горчицу. Их соотношение нужно регулировать по своему вкусу. Смазать булочку получившимся соусом.

Уложить внутрь основы еще теплую свиную сосиску. Сверху распределить оставшийся соус. Сразу подать готовый хот-дог к столу.

Хот-дог с овощным ассорти и сосисками

Хот-дог с овощным ассорти

Ингредиенты:

4 длинные куриные сосиски;
4 мягкие булочки для хот-догов;
1/4 шт. фиолетового лука;
1 ст. л. белого винного уксуса;
1 крепкий свежий огурец;
1 большой томат;
горсть листьев сельдерея;
1 ст. л. горчицы в зернах;
соль;
20 г сливочного масла;
смесь цветных молотых перцев.

Сосиски очистить от пленки, обжарить на растопленном сливочном масле до появления аппетитной корочки. Особенно вкусно делать это на гриле.

Очищенный лук нарезать тонкими полукольцами. Огурец — кружочками, помидор — произвольными кусочками. Листья сельдерея промыть, просушить и порвать руками. Соединить все подготовленные овощи и зелень. Присолить их по вкусу.

Для соуса смешать зернистую горчицу и винный уксус. Последний можно заменить натуральным яблочным. Взбить составляющие соуса ручным миксером. Приправить смесью перцев, солью.

Каждую булочку щедро промазать получившимся ароматным соусом. Внутрь выложить по обжаренной сосиске. Покрыть мясо порцией овощного салата. Сверху распределить еще немного соуса. По желанию слегка подрумянить булочки в духовке или на мангале.

Датские хот-доги

Ингредиенты:

3 классические мягкие булочки для хот-дога;
3 длинные копченые сосиски;
3 маленьких маринованных огурчика;
по 3 ст. л. сладкого кетчупа и легкого майонеза;
горчица по вкусу;
1/2 репчатой луковицы;
соль;
жир для обжарки лука;
ароматные травы.

Лук очистить, произвольно нарезать и зажарить до румяности на любом жире. Выложить его на полотенце из бумаги.

Булочки не до конца разрезать пополам. Подрумянить в сэндвичнице или на ребристой гриль-посуде (сковородке, противне). То же самое проделать с сосисками, предварительно освободив их от оболочки.

Один маринованный огурец нарезать очень маленькими кубиками. Оставшиеся — нарубить тонкими кружочками.

Приготовить соус:

Смешать кетчуп с майонезом.
Добавить горчицу по вкусу.
Посолить массу.
Всыпать любые ароматные травки.
Тщательно перемешать все компоненты.

В каждую еще теплую булочку положить по румяной сосиске. Сверху рассыпать немного кубиков маринованных огурцов. По краям расположить огуречные кружочки.

Обильно смазать заготовку соусом. Сверху рассыпать обжаренный лук.

Хот-дог в лаваше

Ингредиенты:

3 тонких круглых лаваша;
3 говяжьи сосиски;
90 г корейской морковки;
1/2 пучка свежей рукколы;
3 листа салата-латука;
2 ст. л. классического майонеза;
3 ч. л. острой горчицы.

Промыть салат и рукколу. Обсушить их бумажными полотенцами. Смешать майонез и горчицу для соуса.

Сосиски уложить в сковородку гриль без масла. Готовить до румяности. Можно просто обжарить их и на обычной сковородке.

Пока сосиски еще горячие, быстро разложить на столе лаваши, смазать их получившимся соусом и покрыть салатом.

На каждый лист латука высыпать по порции корейской морковки, отжатой от маринада. Добавить пару листочков рукколы.

Сверху расположить сосиску. Распределить еще немного соуса.

Свернуть лаваши рулетами. При необходимости закрепить зубочистками. Подать закуску теплой.

Горячий хот-дог с фаршем

Ингредиенты:

830 г домашнего свиного фарша;
40 мл жирного молока;
мелкая соль;
3 целых яйца + 1 желток;
2 ст. л. сахара песка;
2 ст. л. сухарной крошки;
380 г первосортной муки;
8 г моментальных дрожжей;
135 г сливочного масла;
соус по вкусу.

В чашу хлебопечки вылить чуть теплое молоко и взбитые целые яйца. Засыпать весь сахар, щепотку соли. Сразу добавить муку и моментальные дрожжи. Активировать режим замеса дрожжевого теста. Крышку оставить открытой.

Когда тесто станет почти полностью однородным, влить в него растопленное сливочное масло. Закрыть крышку устройства и оставить его до конца режима.

Готовое тесто переложить в пакет и убрать в прохладу на сутки. Обмять массу в процессе 1 — 2 раза.

Фарш посолить, добавить в него сухарную крошку. Оставить на четверть часа для загустения.

Тесто разделить на 8 — 9 равных частей. По количеству его кусочков сформировать и длинные «сосиски» из фарша. Тесто раскатать в лепешки. На их край уложить «сосиски» и свернуть заготовки рулетом. По краям начинка должна слегка выступать за границы основы. Выложить будущие хот-доги на противень, застеленный промасленной пекарской бумагой, и оставить на 40 — 45 минут в месте без сквозняков.

Смазать заготовки желтком и выпекать в горячей духовке (при 210 градусах) чуть дольше получаса. Подавать готовые хот-доги с любым выбранным соусом.

Французские хот-доги

Ингредиенты:

6 специальных булочек для французских хот-догов;
6 длинных венских сосисок;
2 маринованных огурца;
2 ст. л. сладкого кетчупа;
2 ст. л. оливкового майонеза;
горчица по вкусу.

Выложить булочки на сковороду гриль без масла. Придавить их разделочной доской или другим грузом. Обжарить с каждой стороны до аппетитной румяности.

На той же сковородке приготовить венские сосиски. Они должны стать румяными и покрыться легкими «подпалинами».
Смазать булочки изнутри горчицей, используя кофейную ложечку с длинной ручкой. Туда же добавить смесь из оливкового майонеза и кетчупа.

Маринованные огурцы нарезать миниатюрными кубиками. Переместить их внутрь булочек. Вставить в отверстия еще горячие венские сосиски. Добавить соус на их кончики.

Сразу подавать оригинальную закуску. Французские хот-доги в домашних условиях получаются ничем не хуже ресторанных.

Блин-дог

Блин дог

Ингредиенты:

1 ст. с горкой высокосортной муки;
1/2 л жирного молока;
3 отборных яйца;
10 свиных сосисок;
2 ст. л. растительного масла + для обжарки;
соль;
по 3 ст. л. сладкой горчицы и кетчупа.

Сделать блинную основу для хот-догов:

Яйца взбить до появления легкой пенки.
Влить чуть подогретое молоко.
Продолжая взбивание, добавить порциями всю муку, щепотку соли.
Влить масло.
Испечь 5 блинов на широкой сковородке.

Каждую основу обжаривать до румяности только с одной стороны. На слегка остывший блин выложить по две сосиски. Полить их смесью из кетчупа и горчицы.

Свернуть заготовку в виде хот-дога. Повторить процесс с каждой основой. Подать блин-доги горячими.

Хот-дог в лаваше с фаршем и кукурузой

Ингредиенты:

5 круглых тонких лавашей (небольшого размера);
170 г моцареллы;
1/2 ст. пасты из помидоров;
1/2 крупной репчатой луковицы;
630 г говяжьего фарша;
2 зубка свежего чеснока;
1 ч. л. острой горчицы;
3 ст. л. майонеза;
1/2 ст. зерен консервированной кукурузы;
масло для обжарки;
соль;
перец.

Лук и чеснок мелко потереть. Добавить в фарш вместе с солью и перцем. Обжарить массу на любом разогретом масле до готовности. Добавить томат-пасту. Потушить начинку до загустения.

Сыр нарезать небольшими кусочками. С кукурузы слить маринад.

Каждый лаваш по вкусу промазать майонезом с горчицей. Сверху распределить кукурузные зерна, кусочки сыра. Выложить основную мясную начинку. Свернуть лаваш в виде хот-дога. Подать к столу сразу или выложить в жаропрочную форму и еще четверть часа запекать в духовом шкафу при средней температуре.

Можно слегка изменить такой рецепт, взяв булочки для хот-догов вместо лаваша. В таком случае моцареллу будет удобнее использовать в виде палочек.

Запеченный хот-дог в лаваше с фаршем и сладкой кукурузой

Хот-доги из кукурузной муки

Ингредиенты:

4 большие куриные сосиски;
5,5 — 6 ст. просеянной пшеничной муки и 2/3 ст. кукурузной;
2 ч. л. пекарского порошка;
1 ст. л. сахара-песка;
2/3 ст. среднежирного молока;
2 больших яйца;
1 ст. л. растительного масла;
соль.

Заранее разогреть духовой шкаф до 190 градусов. Противень застелить промасленным пергаментом.

В широкой миске смешать два вида муки, пекарский порошок и прочие сыпучие ингредиенты, заявленные в рецепте. Сформировать из них горку, сделать углубление в центе. Залить в него масло, содержимое сырых яиц, теплое молоко. Замесить тесто.

В центр каждой сосиски воткнуть палочку для мороженого или любой другой удобный «держатель». Покрыть мясо равномерным слоем теста. Сверху слегка присыпать остатками кукурузной муки.

Выложить заготовки на противень и запекать 17 — 20 минут. Один раз перевернуть хот-доги. Подать из со сладким кетчупом или сметано-чесночным соусом.

Хот-дог с крабовыми палочками

Ингредиенты:

2 свежие булочки для классических хот-догов;
6 сочных крабовых палочек;
1/2 сладкой луковицы;
1 шт. киви;
230 г полутвердого сыра;
по 1/3 ст. кетчупа и майонеза;
2 чесночные дольки;
соль;
перец.

При необходимости разморозить крабовые палочки. Нарубить их мелкими кубиками. Сыр крупно потереть. Лук очистить и нарезать миниатюрными кубиками. Смешать подготовленные продукты между собой. Заправить половиной майонеза. Добавить размятый чеснок. Посолить и поперчить по вкусу готовую начинку.

Киви очистить и нарезать тонкими кружочками. Выложить в не до конца разрезанные булочки для хот-догов. Сверху распределить начинку с крабовыми палочками. Полить хот-доги оставшимся майонезом и кетчупом.

Хот-дог с селедкой

Ингредиенты:

2 продолговатые булочки;
2 маринованных огурчика;
4 полоски филе соленой сельди;
1/3 фиолетовой луковицы;
майонез.

Лук нарубить миниатюрными кубиками. Огурцы нашинковать тонкими пластинками.

Каждую булочку разрезать не до конца, щедро смазать майонезом. Вложить в нее по 2 полоски селедки. Между рыбой вставить пластинки огурцов и засыпать кубики лука.

Плотно закрыть половинки булочки. Подать закуску к крепким алкогольным напиткам.

Сегодня в супермаркетах можно купить уже готовый хрустящий лук, предназначенный специально для датских хот-догов. Обычно он продается в порционных пакетах в разделе специй.

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
2 спелых персика, очищенных и нарезанных;
2 маринованных острых перца, мелко нарезанных;
1/2 стакана мелко нарезанного лука;
1/4 чайной ложки семян сельдерея;
соль.

Boise Dog

Хот-дог:

картофель;
бекон;
сосиски;
сметана;
мелко нарезанный зелёный лук.

Картофель заворачиваете в фольгу и запекаете. Тем временем поджариваете бекон, убираете лишний жир с помощью бумажного полотенца и нарезаете. Готовый картофель разрезаете пополам, немного разминаете мякоть вилкой, кладёте в него готовую сосиску, сверху выкладываете немного сметаны и посыпаете измельчённым беконом и зелёным луком.

Boston Dog

Хот-дог:

бекон;
сосиски;
булочки для хот-догов;
бостонские запечённые бобы;
1 мелко нарезанная луковица.

Бостонские бобы:

1 жёлтый лук, мелко нарезанный;
1/2 чашки тёмной патоки или мёда;
2 столовые ложки коричневой горчицы;
8 чашек воды;
450 г фасоли;
2 чайные ложки соли;
1 столовая ложка коричневого сахара;
1 столовая ложка яблочного уксуса.

В итоге у вас должно получиться внушительное количество готовых бобов, но они довольно долго могут храниться в холодильнике, так что совсем не обязательно сразу же всё съедать.

Разогреваете духовку до 150 градусов. На среднем огне в керамической кастрюле (или в чём-то вроде утятницы) поджариваете нарезанный кусочками бекон, затем, когда уже будет растоплено достаточно жира, добавляете к бекону лук и пассеруете его до золотистого цвета. Затем добавляете туда горчицу, патоку, воду, бобы и соль. Всё хорошо размешиваете, увеличиваете огонь, доводите до кипения, накрываете крышкой и отправляете в духовку до полной готовности бобов.

Затем достаёте кастрюлю из духовки, снова отправляете на плиту и на небольшом огне доводите оставшуюся жидкость в блюде до состояния сиропа. После этого добавляете коричневый сахар и уксус. Бобы готовы, их можно подавать вместе с хот-догами.

Cincinnati Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
цинциннати чили;
120 г натёртого сыра чеддер;
1 мелко нарезанная луковица.

Подсушите булочки, вложите в них готовые сосиски, добавьте немного чили, лука и тёртого сыра.

Цинциннати чили:

1 кг говяжьего фарша;
4 чашки холодной воды;
2 мелко нарезанных луковицы;
4 измельчённых зубчика чеснока;
2 чашки измельчённых томатов;
2 столовые ложки яблочного уксуса;
1 столовая ложка вустерского соуса;
1/4 чашки порошка чили;
1 столовая ложка несладкого какао;
2 чайные ложки соли;
1 лавровый лист;
1 чайная ложка кайенского перца;
1 чайная ложка молотой корицы;
1/4 чайной ложки молотой гвоздики.

Смешайте говяжий фарш с водой в большой кастрюле с тяжёлым дном, поставьте на огонь и доведите до кипения, постоянно помешивая мясо, чтобы не образовалось комков. Уменьшите огонь и оставьте кипеть 30 минут. Затем добавьте все оставшиеся ингредиенты и оставьте блюдо томиться часа на три. Периодически помешивайте, чтобы содержимое не приставало ко дну кастрюли и не пригорело. Если вдруг масса становится слишком густой, добавьте немного воды.

Всё, теперь чили можно добавить не только к хот-догу, но и к пасте!

Columbia, SC Dog

applegate.com

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
сыр пименто;
жёлтая горчица;
1 небольшой салатный лук, мелко нарезанный.

Сыр пименто:

120 г натёртого острого белого сыра чеддер;
120 г натёртого острого жёлтого сыра чеддер;
1/2 чашки мелко нарезанного маринованного острого перца;
1/2 стакана майонеза;
соль и перец по вкусу.

Поместите все ингредиенты в одну миску и хорошо перемешайте. Приправьте по вкусу перцем и солью. Накройте сверху пищевой плёнкой и отправьте в холодильник по крайней мере на 3 часа.

Denver Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
зелёный чили;
1/2 чашки сметаны;
2 мелко нарезанных острых перца без семян;
1 маленький красный лук, мелко нарезанный.

Зелёный чили:

1 небольшая луковица, мелко нарезанная;
1 чайная ложка молотого тмина;
1 столовая ложка муки;
2 чашки нарезанного жареного или печёного зелёного перца чили;
1 чайная ложка соли.

В большой сковороде с тяжёлым дном разогреваете растительное масло и добавляете в него лук (готовить до мягкости). Затем добавляете чеснок и тмин, снова всё хорошо перемешиваете и готовите полминуты. Добавляете муку и интенсивно помешиваете в течение 1 минуты. В самом конце добавляете бульон или воду, перец и соль. Доводите до кипения и оставляете на огне ещё примерно на 15 минут. Соус должен загустеть.

Honolulu Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
лимонный майонез;
ананасовая заправка;
1 карамболь, нарезанный тонкими кусочками.

Лимонный майонез:

1/2 стакана майонеза;
цедра 1 лимона;
1 столовая ложка свежевыжатого лимонного сока;
соль и перец по вкусу.

Смешиваете все ингредиенты в небольшой миске и отправляете в холодильник.

Ананасовая заправка:

1 столовая ложка оливкового масла;
1 небольшой сладкий лук, мелко нарезанный;
2 банки консеривированного ананаса;
1 чайная ложка соли;
1/4 чайной ложки чёрного перца;
1/4 чашки яблочного уксуса;
2 чайные ложки горчицы;
мелко натёртая цедра 1 лайма;
сок 1 лайма.

Разогреваете масло на сковороде и добавляете туда лук. Готовите его до мягкости в течение 7–8 минут. Затем добавляете измельчённый ананас, соль и перец и варите, пока жидкость не выпарится, около 15 минут. Добавляете горчицу, цедру лайма и уксус и варите ещё 5 минут. В конце добавляете сок лайма и варите ещё 5 минут. Затем снимаете с огня и даёте приправе остыть. Можно добавить немного соли, перца или уксуса в зависимости от своих вкусовых предпочтений.

Los Angeles Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
кунжутный майонез;
слоу из красной капусты и лука-порея;
1 чашка кимчи (можно выбрать маринованную капусту);
1 маленькая луковица белого лука, тонко нарезанная.

В подсушенную булочку, смазанную кунжутным майонезом, выкладываете сосиску, сверху добавляете салат из красной капусты и кимчи, посыпаете сверху тонкими колечками лука и кунжутом.

Слоу из красной капусты и зелёного лука:

2 чашки измельчённой красной капусты;
2 пёрышка зелёного лука, мелко нарезанного;
сок 1/2 лайма;
соль и перец по вкусу.

Смешиваете капусту с луком, добавляете туда сок лайма и перец и хорошо всё перемешиваете.

Кунжутный майонез:

3 столовые ложки подсушенного кунжута;
1/2 чашки майонеза.

Растираете в ступке кунжут и смешиваете его с майонезом.

New Orleans Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-дога;
салат из оливок «Муффалетта».

Салат из оливок «Муффалетта»:

1 чашка оливок, фаршированных острым перчиком;
1/2 стакана маслин без косточек;
1/2 стакана маринованных овощей (любых);
2 больших пеперончини;
2 столовые ложки каперсов;
1 измельчённый зубчик чеснока;
сок 1/2 лимона;
соль и перец по вкусу;
1 столовая ложка мелко нарезанной свежей петрушки.

Все ингредиенты, кроме петрушки, выложите в кухонный комбайн и измельчите (должны попадаться крупные куски). Выложите салат в миску и добавьте петрушку, хорошо перемешайте.

New York City Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
горчица;
квашеная капуста.

Philadelphia Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
горчица;
перечная смесь.

Перечная смесь:

1/2 небольшой зелёной капусты;
1/2 зелёного перца;
1/2 красного перца;
1 очищенная морковь;
1/4 чашки яблочного уксуса;
1/4 чашки сахара;
1/2 чайной ложки семян горчицы;
1/2 чайной ложки семян сельдерея (по желанию);
1/2 чайной ложки соли;
1/4 чайной ложки чёрного перца.

Шинкуете тонкой соломкой капусту, перец и морковь, выкладываете в миску и хорошо всё перемешиваете. В небольшой кастрюльке смешиваете сахар, соль, чёрный перец, уксус и семена, доводите смесь до кипения и варите, пока сахар полностью не растворится.

Заливаете горячей смесью овощи, хорошо их перемешиваете, покрываете миску пищевой плёнкой и отправляете в холодильник на 4 часа.

San Francisco Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
1/4 чашки свежей мяты;
1/4 чашки свежей кинзы.

Подсушиваете булочки, смазываете их майонезом, вкладываете сосиски, а на них сверху - салат. Украшаете парой свежих листиков мяты и базилика.

Майонез с травами:

1/2 стакана майонеза;
1/4 чашки мелко нарезанной смеси свежих трав (базилик, мята, кинза, петрушка, зелёный лук и эстрагон).

Смешать майонез с травами и отправить в холодильник охлаждаться.

Салат:

4 редиски;
2 маленьких огурца;
1 очищенная морковь;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 столовая ложка рисового уксуса;
соль и перец по вкусу.

Тонко нарезаете все овощи и смешиваете в миске, добавляете соль, перец, оливковое масло и уксус и снова всё хорошо перемешиваете.

Tampa Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-дога;
горчица;
майонез;
ветчина;
швейцарский сыр;
маринованные огурцы.

Подсушиваете булочки для хот-догов, смазываете их майонезом и горчицей. Выкладываете сверху слой ветчины, затем слой сыра, добавляете готовую сосиску и покрываете её тонкими кусочками маринованных огурцов.

Baltimore Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
варёная колбаса;
острая горчица;
квашеная капуста.

Поджариваете кружочки варёной колбасы и откладываете их в сторону, стараясь держать в тепле. Подсушиваете булочки для хот-догов и варите или жарите сосиски. На булочки выкладываете ещё теплые кружочки колбасы и сосиски, сверху добавляете квашеную капусту и немного острой горчицы.

Chicago Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для хот-догов;
2 маленьких спелых помидора, разрезанных пополам;
горчица;
любая пряная заправка;
1 маленький белый лук, нарезанный;
маринованные огурцы, нарезанные тонкими ломтиками;
перец;
соль с сельдереем.

Dallas Dog

applegate.com

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
2 столовые ложки растительного масла;
1 чашка плюс 2 столовые ложки муки (отдельно);
1 ½ чашки молока;
соль и перец по вкусу;
1/2 чайной ложки кайенского перца;
1 большое яйцо;
3/4 стакана кефира;
1 чайная ложка разрыхлителя;
растительное масло для жарки;
3 пёрышка зелёного лука, тонко нарезанные по диагонали.

Разогреваете на сковороде растительное масло, добавляете 2 столовые ложки муки и уменьшаете огонь, интенсивно помешиваете муку в масле в течение нескольких минут. Затем добавляете туда молоко и продолжаете интенсивно мешать, предотвращая образование комков. Доводите соус до кипения, добавляете соль и перец и варите его минут пять, пока не загустеет. Накрываете сковороду крышкой, чтобы соус не остыл.

Смешиваете муку с кайенским перцем в отдельной миске. В небольшой мисочке взбиваете яйцо с разрыхлителем и кефиром. Разогрейте побольше масла в глубокой сковороде с толстым дном. Обваляйте сосиску в муке, затем окуните в яичную смесь, затем снова обваляйте в муке и отправьте в кипящее масло. Готовую сосиску в кляре промокните бумажным полотенцем, убрав лишний жир.

В подсушенные булочки для хот-догов выкладываете сосиску, поливаете сверху молочным соусом и посыпаете зелёным луком.

Detroit Dog

applegate.com

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
соус «Кони»;
горчица;
1 небольшая мелко нарезанная луковица.

Соус «Кони»:

0,5 кг говяжьего фарша;
3 стакана воды;
1 небольшая измельчённая луковица;
1 большой измельчённый зубчик чеснока;
1 лавровый лист;
1 столовая ложка паприки;
1 чайная ложка карри;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка молотого тмина;

Смешиваете говяжий фарш и воду в кастрюле с толстым дном и отправляете на плиту. Доводите смесь до кипения, постоянно помешивая фарш, чтобы он распался на мелкие кусочки. В кипящую смесь добавляете все остальные ингредиенты и тушите на маленьком огне 50 минут. Приправляете готовым соусом хот-дог.

Kennebunkport Dog

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
1/2 стакана майонеза;
сок 1/2 лимона;
свежемолотый чёрный перец;
3 мелко нарезанных стебля сельдерея;
размягчённое сливочное масло;
горсть мелко нарезанных листьев сельдерея.

В небольшой миске смешайте майонез с лимонным соком и хорошо поперчите, добавьте туда нарезанный сельдерей. Подсушите булочки для хот-догов и смажьте их размягчённым сливочным маслом, поджарьте сосиски, выложите их на булочки и сверху добавьте салат.

Las Vegas Dog

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
4 чашки измельчённого перца чили;
тёртый сыр чеддер;
гуакамоле;
1 мелко нарезанный маленький белый лук;
1/3 чашки нарезанных маринованных острых перчиков;
горчица.

Подсушите булочки для хот-догов и поджарьте сосиски. Выложите на булочки сосиски, сверху добавьте нарезанные острые перцы и чеддер. Всё это сверху приправьте парочкой ложек гуакамоле и нарезанного лука. Завершающий штрих - целые маринованные перчики и совсем немного горчицы.

Memphis Dog

Хот-дог:

сосиски;
булочки для гамбургеров;
тонко нарезанные маринованные огурчики;
лук, нарезанный кольцами;
горчица.

Miami Dog

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
кетчуп;
горчица;
майонез;
2 чашки нарезанного свежего или консервированного ананаса;
картофельные чипсы.

Подсушиваете булочки для хот-догов, выкладываете сосиски, поливаете их сверху кетчупом, горчицей и майонезом. Сверху выкладываете нарезанный мелкими кубиками ананас и посыпаете разломанными пополам чипсами.

Pittsburgh Dog

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
сыр проволоне;
коул слоу;
жареный картофель.

Коул слоу:

1/2 небольшой капусты;
1/2 стакана сахара;
2 чайные ложки соли;
1/2 чайной ложки семян сельдерея;
1/4 стакана растительного масла;
1/4 чашки яблочного уксуса;
свежемолотый чёрный перец.

Тоненько нарезаете капусту, добавляете к ней соль, сахар и семена сельдерея, хорошо мнёте руками и оставляете хотя бы на час в дуршлаге, чтоб стекла лишняя жидкость. Пока капуста отдыхает, нарезаете картофель длинными ломтиками и жарите или достаёте замороженную картошку фри и жарите на растительном масле.

Готовую капусту отправляете в чистую миску и добавляете чёрный перец, растительное масло и уксус. Хорошо перемешиваете и отправляете в холодильник хотя бы на полчаса.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них тонкие ломтики сыра и сосиски, а сверху добавляете немного коул слоу и жареного картофеля.

Portland Dog

Хот-дог:

индийские лепёшки наан (или пита);
сосиски;
красный маринованный лук;
соления;
квашеная капуста;
маринованные острые перцы.

Маринованный красный лук:

1 средний красный лук, нарезанный тонкими полосками;
1/2 стакана белого уксуса;
1/2 чайной ложки соли.

Смешайте в небольшой миске лук, сахар и уксус до полного растворения сахара, накройте сверху пищевой плёнкой и отправьте в холодильник на ночь. Готовый маринованный лук можно хранить в холодильнике в течение недели.

Подсушите лепёшки, выложите на них квашеную капусту и готовые сосиски, сверху добавьте нарезанные соления, маринованный лук и парочку острых перчиков.

Santa Fe Dog

Хот-дог:

булочка для хот-догов;
сосиски;
соус чили красный;
соус чили зелёный;
измельчённый чеддер или сыр «Монтерей Джек»;
1 мелко нарезанная луковица.

Красный чили:

2 столовые ложки растительного масла;
1 измельчённая средняя луковица;
2 измельчённых зубчика чеснока;
3/4 стакана молотого красного перца чили (свежего);
4 стакана воды;
1 чайная ложка сушёного орегано;
1 чайная ложка соли.

Разогреваете на сковороде масло и добавляете лук и чеснок. Готовите около 8 минут до мягкости. Добавляете туда перец и воду, постоянно помешивая смесь. Затем добавляете орегано и соль, доводите до кипения. Уменьшаете огонь и варите примерно 25 минут или пока соус не начнёт обволакивать ложку, то есть немного загустеет.

Зелёный чили:

2 столовые ложки растительного масла;
2 измельчённых зубчика чеснока;
1 чайная ложка молотого тмина;
1 столовая ложка муки;
2 чашки нарезанного жареного зелёного перца чили;
2 чашки куриного бульона или воды;
1 чайная ложка соли.

Разогрейте масло на сковороде, добавьте лук и готовьте до мягкости около 8 минут. Затем добавьте чеснок и тмин и готовьте ещё полминуты. К луку и чесноку добавьте муку и пассеруйте смесь ещё около минуты. Затем добавьте зелёный чили, соль и бульон или воду, доведите до кипения и варите на среднем огне 15 минут или пока немного не загустеет.

Подсушите булочки для хот-догов, выложите в них готовые сосиски, приправьте сверху красным и зелёным чили, посыпьте сверху тёртым сыром и луком.

Seattle Dog

Хот-дог:

булочка для хот-догов;
сосиски;
2 столовые ложки оливкового масла;
сливочный сыр;
горчица.

Разогрейте оливковое масло на сковороде и поджарьте лук до золотистого цвета. Подсушите булочки для хот-догов, вложите в них готовые сосиски, сверху добавьте столовую ложку сливочного сыра, поджаренный лук и немного горчицы.

San Antonio Dog

Хот-дог:

тортилья;
сосиски;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 большой сладкий лук;
1 красный сладкий перец;
1 зелёный сладкий перец;
соль и перец по вкусу;
2 чашки гуакамоле;
1/2 стакана сметаны.

Разогреваете масло на сковороде, поджариваете до мягкости лук и добавляете туда нарезанные сладкие перцы, соль и чёрный перец. Тушите до мягкости перца. На тортилью выкладываете гуакамоле и поджаренные сосиски, сверху добавляете смесь из жареного перца и лука и приправляете ложкой сметаны.

Tucson Dog

applegate.com

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
1/2 стакана сметаны;
1–2 столовые ложки молока или кефира;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 большая луковица, тонко нарезанная;
бекон;
4–8 свежих острых перцев (халапеньо);
2 чашки тёплой фасоли;
соус «Пико де Галло».

Пико де Галло:

2 больших и спелых томата без сердцевины, нарезанные кубиками;
1/2 маленького белого лука, мелко нарезанного;
1/4 чашки нарезанной свежей кинзы;
1/2 или 1 свежий халапеньо, измельчённый;
соль по вкусу.

Смешиваете вместе томаты, лук, кинзу и острый перец, солите по вкусу и оставляете в холодильнике хотя бы на 30 минут.

Смешиваете сметану и молоко в небольшой мисочке и отставляете в сторону. На сковороде разогреваете оливковое масло и поджариваете лук до золотистого цвета.

Оборачиваете сосиски беконом, закрепляете с помощью деревянных зубочисток и отправляете на гриль до хрустящей корочки (или в духовку - так удобнее). Параллельно с сосисками запекаете перцы. Готовые овощи очищаете от кожицы, убираете семена и разрезаете пополам.

В подсушенные булочки выкладываете готовые сосиски, добавляете к ним немного фасоли и лука, а сверху приправляете ложкой «Пико де Галло» и смесью молока и сметаны.

Houston Dog

applegate.com

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
1 стакан сметаны;
1 чашка чичаронн или закуски к пиву из свинины или говядины (джеркис);
острый соус.

Чичаррон - блюдо из свинины, но иногда его готовят из курятины или говядины. Процесс приготовления очень долгий и сложный, поэтому мы предлагаем заменить на закуску к пиву из вяленой говядины или свинины. Но для того, чтобы её можно было нормально жевать в хот-доге, нужно будет разделить её на волокна или разрезать на тонкие полоски.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них сосиски, сверху выкладываете сметану, вяленую говядину и острый соус.

Grand Rapids Dog

applegate.com

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
соус «Кони»;
1 большой спелый помидор, середину убрать и нарезать;
1 маленький красный лук, мелко нарезанный;
4 небольших маринованных или солёных огурца;
8 маринованных острых перцев.

Соус «Кони»:

0,5 кг говяжьего фарша;
3 стакана воды;
2 столовые ложки томатной пасты;
1 измельчённая небольшая луковица;
1 измельчённый большой зубчик чеснока;
1 лавровый лист;
2 столовые ложки порошка чили;
1 столовая ложка паприки;
1 чайная ложка порошка карри;
1 чайная ложка соли;
1 чайная ложка молотого тмина;
2 столовые ложки кукурузной муки.

Подсушиваете булочки для хот-догов, вкладываете в них готовые сосиски, сверху добавляете соус «Кони», затем посыпаете измельчённым томатом и луком. Завершающий штрих - пара тонких кусочков маринованных огурцов и острый маринованный перчик.

Minneapolis Dog

applegate.com

Хот-дог:

булочки для хот-догов;
сосиски;
2 столовые ложки оливкового масла;
1 большая нарезанная луковица;
сыр чеддер, нарезанный полосками;
горчица с зёрнами.

Разогреваете оливковое масло и поджариваете на нём лук до золотистого цвета. Булочки для хот-догов не разрезаете полностью пополам, а надрезаете и вкладываете туда кусок сыра и готовую сосиску. Заправленные булочки кладёте на сковороду и подсушиваете с обеих сторон так, чтоб сыр расплавился. Горячий хот-дог сверху приправляете жареным луком и горчицей.

Хот доги являются одним из самых популярных видов фаст-фуда, поэтому многих интересует, как приготовить хот дог в домашних условиях.

Рецепты домашних хот-догов многочисленны — от классического до самых экзотических, например, с омарами. Здесь хозяйки дают волю своей буйной фантазии, порой самым неожиданным образом комбинируя ингредиенты. Хот-доги с минимальным количеством составляющих очень хорошо подходят для завтрака: их можно быстро приготовить и так же быстро съесть. Но, конечно, не стоит злоупотреблять хот-догами, если вы следите за своей фигурой, так как это калорийная пища.

На сегодняшний день существует множество популярных рецептов, из которых можно узнать, как сделать хот дог дома. Их без труда можно воплотить в жизнь на своей кухне. А еще можно найти рецепты приготовления пышных булочек, которые как нельзя лучше подойдут для ваших хот-догов. Но обо всем по порядку.

Для приготовления хот-догов потребуются следующие ингредиенты:

Ни один хот дог не обходится без вкусной сосиски. Их для хот дога можно приготовить по-разному — просто отварить, обжарить на сковороде или гриле, разогреть до готовности в микроволновой печи. Здесь положитесь на свой вкус и выберите способ, который больше всего вам нравится. Но сосиски для хот дога непременно должны быть качественными, чтобы блюдо получилось максимально вкусным.
Вторым обязательным ингредиентом является булочка. Ее можно купить в магазине или приготовить самому, если для этого есть свободное время и настроение.
В качестве соуса в хот догах обычно используется горчица и кетчуп, некоторые добавляют еще и майонез.

Дополнительно к этим ингредиентам часто добавляют и другие, например, лист салата. Самый просто рецепт — классический хот-дог, который включает в себя только мягкую булку, сосиску и кетчуп с горчицей. Считается, что «настоящий хот дог» готовят только с сосиской, запеченной на гриле, но не всегда есть время готовить ее подобным образом, поэтому можно выбрать более удобный — приготовить ее в микроволновке или отварить.

При желании можно обернуть сосиску листиком салата перед тем, как помещать ее в булку, или добавить майонез. Еще более сытным вариантом этого блюда является хот дог с натертым сыром. Его можно приготовить в микроволновке или запечь в духовке, во втором варианте сосиска получается еще вкуснее.

Для этого рецепта, помимо основных ингредиентов, вам понадобятся твердый сыр и корнишоны. Сначала отварите сосиски. Затем разрежьте булки, промажьте их изнутри горчицей, добавьте туда нарезанные корнишоны и вложите сосиску. Сверху полейте кетчупом, густо посыпьте натертым сыром и поставьте запекать в духовку (или подогрейте в микроволновке), пока сыр не расплавится.

Для приготовления хот дога с корейской морковью дополнительно к основным ингредиентам вам понадобятся:

морковь по-корейски;
репчатый лук.

Горчицу лучше исключить. В случае, если вы готовите хот дог с острой морковью, сосиску лучше всего запечь на гриле, это придаст блюду более интересный вкус. Разрезаете булочку, промазываете ее майонезом и кладете внутрь морковь с нарезанным луком. Сверху помещаете сосиску, поливаете ее кетчупом.

После того, как вы приготовили сосиску, разрежьте булочку посередине (но не до конца!) и вложите в нее сосиску. Затем вдоль нее выдавите полоску горчицы. Теперь можно зигзагообразно полить все это кетчупом. Хот дог готов!

По-французски

«Французский» хот-дог получается более изысканный, чем его американский вариант, в него добавляется меньше соусов, капусты и соленых огурцов. Зато кушать его удобнее!

Для его приготовления потребуются следующие ингредиенты:

булочки для хот-догов — 2 шт;
сосиски — 4 шт;
огурец соленый — 1 шт;
лук — 1 головка;
помидор — 1 шт;
майонез — 2 ст. л;
кетчуп — 2 ст. л;
горчица — 2 ст. л.

Для приготовления необходимо:

Сосиски распечатать, промыть и отварить до готовности. Можно обжарить или приготовить на гриле.
Булочки для хот-догов тоже распечатать и отправить на несколько минут в микроволновку или духовку прогреться.
Овощи нарезать как можно мельче. Из подогретой булочки вынуть серединку. Пока булочка теплая — это легко сделать.
Теперь необходимо поместить в булочку майонез, горчицу, овощи и сосиску. Кетчупом обмазать по краям.

Приготовление булочек для хот догов

Булочки для хот догов вы вполне можете приобрести в любом магазине, но также их можно с легкостью сделать и дома, приготовив пышное тесто. Тесто для булочек (10 шт.) готовится по следующему рецепту.

Ингредиенты:

стакан молока;
стакан воды;
сухие дрожжи (1 ч. л.);
сахар (1 ст. л.);
соль (1 ч. л.);
пшеничная мука (1 кг);
сливочное масло (50 гр.).

Дрожжи нужно растворить в разогретом молоке с водой, добавить 0,5 кг муки, тщательно перемешать и оставить на 30 мин. в теплом месте. Разогреть сливочное масло, залить его в смесь, добавить оставшуюся муку, соль и сахар, снова тщательно перемешать тесто и оставить на 1-1,5 часа. Затем сформировать из теста 10 булочек нужной формы, смазать их растительным маслом и положить на противень, накрытый пергаментной бумагой.

Спустя 15 минут прогреть духовку до 200 градусов, смазать булки яйцом и поставить выпекаться на 15 минут. Как только они станут золотистыми, их нужно вытащить и оставить остывать при комнатной температуре.

Теперь вы можете приготовить хот доги с этими вкусными домашними булочками.