Готовка вкусного десерта — это не всегда сложный процесс, доступный лишь профессиональным кондитерам. Бисквитный торт с творожным кремом — лучший выбор для тех, кто не обладает особенными кулинарными навыками.Ингредиенты для приготовления лакомства найдутся в каждом доме. В качестве пропитки для бисквитной основы выбирайте любой крем: из взбитых сливок, творожный или сметанный.
Классический бисквитный торт с творогом
Приготовление творожной начинки займет всего 15 минут. Необходимые продукты отыщутся на кухне у любой хозяйки.
Ингредиенты:
Творожный крем:
- творог жирностью от 5%;
- сахарная пудра 500гр;
- ванилин 10 г;
- сливочное масло — 100г
Приготовление:
Переходим к приготовлению коржей. Для бисквита потребуется:
- Яйца — 5 штук;
- разрыхлитель или сода — 1 ч.л.;
- сахарная пудра 150г;
- мука -150 г;
- соль — 0,5 ч ложки;
- молоко — 50 мл;
- растительное масло — 50 мл
- уксус -1 ч.л.
Этапы приготовления:
- Разделить белки и желтки.
- Белки взбить до появления белой пены, добавить уксус, перемешать.
- Всыпать соль, сахар и ванилин. Взбивать смесь до появления твердых пиков.
- Добавить желтки, медленно всеить муку и тщательно перемешать.
- Добавить жидкие ингредиенты (масло и молоко).
- Разогреть духовку до 200°С, залить тесто в форму (силиконовая наиболее удобная) и выпекать полчаса. Достать, проверить тесто зубочисткой. При необходимости печь еще до готовности.
- Бисквит готов. Теперь оставьте его на полчаса, накрыв салфеткой.
- Остывший бисквит разрезать на несколько коржей.
- Настало время составлять торт. Каждый слой тщательно намазать кремом и сложить вместе. Промазать каждый корж снаружи. Через несколько часов бисквит станет мягким и сочным.
- Вкус бисквитно-творожного торта можно разнообразить, добавив в крем различные ягоды.Прослойка для бисквитного торта может содержать вишню, клубнику или малину.
Помимо классической формы, вы можете сделать торт-рулет. Вы можете добавить в творожный крем немного сгущеного молока. Торт-рулет бисквитный со сливочно-творожным кремом стать сочным и как следует пропитаться, для этого оставьте его на несколько часов, не убирая в холодильник.
Творожный крем для бисквитного торта – это настоящее блаженство, если его правильно приготовить. Но бояться не стоит – большинство рецептов легкие и складываются лишь с нескольких незамысловатых шагов.
В этом рецепте нет ничего замысловатого. Для него подойдут самые простые ингредиенты, но только свежие и хорошего качества:
- 350 г домашнего творога;
- 160 г белого сахара;
- 0,2 кг сливочного масла без запаха;
- корица и ваниль добавляются по желанию.
Основная задача – превратить творог в однородную массу. Для этого его можно протереть через сито, пропустить через мясорубку или же воспользоваться блендером.
После мягкое масло нарезается тонкими брусочками, смешивается с сахарным песком и хорошо взбивается миксером. Для хорошего результата достаточно 4-6 минут.
В самом конце можно добавить ваниль или корицу для того, чтобы появился приятный запах.
Все ингредиенты смешиваются и взбиваются на средней скорости до получения однородной и гладкой массы. Комочков или других «неровностей» быть не должно.
На этом творожный крем для бисквитного торта можно считать завершенным.
Рецепт довольно простой, так что с ним должна справиться даже начинающая хозяйка, которая хочет попробовать что-то новое.
Легкий до безобразия, но невероятно вкусный крем сможет порадовать гостей и подойдет практически к любой выпечке. Для его приготовления понадобятся следующий набор продуктов:
- 400 мл жирной сметаны;
- 200 г нежирного творога;
- 200 г белого сахара.
Основные этапы приготовления:
В глубокой миске творог разминается вилкой, а после прокручивается через мясорубку. Еще один вариант – использовать блендер, чтобы получилась кашица.
После в полученную массу добавляется сахарный песок, а следом – сметана (20%), но обязательно маленькими порциями. В это же время творожная масса взбивается миксером на высокой скорости, чтобы будущий крем немного загустел.
Творожный крем для бисквитного торта можно так же дополнить молотыми орехами или измельченными ягодами, чтобы получить яркий и насыщенный вкус. После этого он хорошо перемешивается уже при помощи ложки или венчика.
Маленький секрет! Если на медленном огне растопить желатин и ввести его в полученный крем, то после застывания в холодильнике получится вкусное суфле. По вкусу оно чем-то напоминает десерт Птичье молоко.
Идеальный рецепт творожного крема для бисквитного торта
Предложенный вариант считается универсальным, так как подходит для начинки, украшения и выравнивания любого торта. К тому же, такой крем из творога отлично держит форму, что значительно облегчит дальнейшую работу с выпечкой.
Итак, чтобы его приготовить, понадобится:
- 250 г свежего творога;
- 250 г жирных сливок (33% и больше);
- 100 г белого шоколада;
- 3 ст. л. сахарного песка;
- 1-3 ст. л. молока;
- ваниль (ванилин) добавляется по вкусу.
Основные этапы приготовления:
- Творог хорошо перебивается блендером до однородной массы. Если есть такая необходимость, то на глаз добавляется небольшое количество холодного молока, чтобы творог стал мягче.
- Шоколад необходимо растопить на водяной бане или в микроволновой печи. Стоит внимательно следить, чтобы он не подгорел. Вместо белого шоколада можно попробовать молочный. Все еще раз хорошо взбивается блендером на средней скорости.
- В глубокую емкость добавляются сливки, сахарный песок и ванилин. Все взбивается до пышности и однородности.
- К сливкам добавляется творожная масса и взбивается на высокой скорости. Но не более двух минут, так как в противном случае крем может быть испорчен.
Такой рецепт творожного крема для бисквитного торта в домашних условиях можно хранить в холодильнике в «чистом виде» до трех суток. Но лучше сразу пустить его в дело и начинить им бисквитный торт.
Чтобы приготовить вкусный творожный крем для бисквитного торта понадобится совсем немного времени и самые обычные и всем доступные продукты. А именно:
- 300 г свежего творога;
- 150 г сливочного масла;
- 130 г сахарной пудры;
- 5 г ванильного сахара (ванили).
Основные этапы приготовления:
- Все продукты необходимо заранее достать из холодильника и довести до комнатной температуры. Так с ними будет намного легче и приятнее работать.
- После этого творог порционно протирается через сито. Можно в несколько приемов, чтобы получилась максимально однородная масса.
- Сливочное масло нарезается тонкими брусочками или небольшими квадратиками. На время отставляется в сторону.
- Сахарный песок помещается в кофемолку (или пропускается через мясорубку), чтобы получился сахарную пудру, которая после этого сразу добавляется к подготовленному маслу.
- Все взбивается около 5 минут, чтобы получилась белая и пышная масса. В самом конце добавляется щепотка ванилина или ванильного сахара.
- Через несколько минут взбивание возобновляется и вводится протертый (в идеале несколько раз) творог. Продолжать взбивать необходимо до тех пор, пока не получится добиться однородной консистенции.
Творожный крем для бисквитного торта полностью готов. Так же он может подаваться как самостоятельный десерт, особенно, если его украсить свежими фруктами или потертым шоколадом.
Вкусную, а главное полезную начинку для бисквитного торта можно приготовить со следующих ингредиентов:
- 300 г бананов;
- 200 г творога (от 19%);
- 4 ст. л. сметаны;
- 3 кусочка шоколада (молочного);
- 2 ст. л. сахарного песка;
- 1 ч. л. сока лимона.
Основные этапы приготовления:
- Заранее подготавливаются все необходимые продукты. Если планируется диетический рецепт, то от сахара можно вообще отказаться.
- Домашний творог отправляется в чашу блендера. К нему добавляется сметана любой жирности. Главное, чтобы она была свежая и хорошего качества.
- После добавляется лимонный сок. Лучше всего его выдавить из свежего лимона непосредственно перед приготовлением творожного крема для бисквитного торта.
- После добавляется сахарный песок. Его количество может меняться в зависимости от личностных предпочтений человека.
- Бананы очищаются от кожуры и нарезаются в произвольном порядке. Правда кусочки не должны быть слишком толстыми и большими для удобства.
- Фрукты отправляются в чашу к остальным ингредиентам. Все перебивается на высокой скорости в течение нескольких минут. Должна получиться однородная густая масса.
- Шоколад измельчается на мелкой терке или измельчается острым ножом. Его, и еще несколько кусочков банана, можно использовать для украшения бисквита и самого крема.
Вот так за несколько минут получится самостоятельно испробовать новый рецепт творожного крема для бисквитного торта. Его можно дополнять собственными идеями и придумывать интересное оформление десерта.
Творожный крем для бисквитного торта по праву получил свое одобрение, как от простых кулинаров, так и от профессиональных кондитеров. Легкость в приготовлении и отменный вкус сделали такой крем отличным вариантом для создания тортов, пирожных и других сладких десертов. Выберите подходящий для вас рецепт и вы сможете почувствовать себя настоящим творцом кулинарных шедевров.
Классический творожный крем для бисквитного торта
Чтобы приготовить творожно-масляный крем для торта не нужно быть профессиональным кондитером. Рецепт творожной прослойки для бисквита простой и потребует от вас минимум усилий и времени.
Ингредиенты:
- 75 г масла (сливочного);
- 315 г творога полужирного (9%);
- 425 г сладкой пудры;
- 5 г экстракта ванили.
Способ приготовления:
- В емкости соединяем масло, творожный продукт и экстракт ванили, включаем миксер и взбалтываем ингредиенты до получения однородной пышной консистенции.
- Теперь миксер отложим в сторону, возьмем ложку и начнем порционно подсыпать сладкую пудру, аккуратно все размешиваем.
- Снова включаем электроприбор и взбиваем массу около трех минут.
- Вот и все, 20 минут вашего времени и в результате вкусный нежный крем.
Крем из творожного сыра для торта
Творожный сыр – оригинальный продукт, который может сочетаться, как с солеными, так и со сладкими добавками. Поэтому такой ингредиент используют не только для прослойки тортов, но и для разных закусок. При этом крем из творожного сыра можно использовать, как пропитку для бисквита, так и для его декора.
Ингредиенты:
- 285 г творожного сыра;
- пол пачки масла;
- 85 г сладкой пудры;
- грамм ванили.
Способ приготовления:
- Чтобы у вас получился правильный крем, важно взять масло с 80% жирности. Его мы нарезаем на кусочки и оставляем на время, чтобы оно стало мягким.
- После вспениваем его миксером, затем засыпаем сладкую пудру и ваниль, включаем прибор и не перестаем мешать до тех пор, пока масса не станет пышной.
- Теперь закладываем творожный сыр, работаем миксером еще пару минут и крем готов. Вместо ванили можно использовать другие ароматизаторы, а также положить красители по своему желанию.
Сливочно-творожный крем
Творожно-сливочный крем — это сливки и творог с любым процентом жирности. Все зависит от того, для каких целей вы готовите крем. Стоит учитывать, что высокая жирность творожного продукта и большое количество сливок делают крем более жидким.
Ингредиенты:
- 325 г творога;
- 265 мл сливок;
- 145 г сладкого песка;
- 1,5 ч. ложки ароматизированного сахара.
Способ приготовления:
- Первым делом мы взобьем творожный продукт до нежной консистенции.
- В отдельную миску засыпаем сладкий и ароматизированный песок, а также вливаем сливки, взбиваем миксером до крутой пены. Чтобы крем получился нежным, а сахар не скрипел на зубах, его стоит измельчить до пудры.
- Теперь соединяем сливочную и творожную массу и еще раз размешиваем все миксером. При желании можно подсыпать в крем какао, влить ложечку сиропа или несколько капель цитрусового сока. Также для изготовления сладких изделий часто используют желатин, который позволяет крему хорошо держать форму.
Со сметаной
Творожно-сметанный крем – это хороший выбор для того, чтобы сделать особый домашний десерт. Такой крем не нужно варить или долго настаивать, все, что вам нужно, это подготовить ингредиенты и хорошо их взбить.
Ингредиенты:
- две пачки домашнего творога;
- три ст. ложки подсластителя;
- 215 мл сметаны;
- ваниль (при желании).
Способ приготовления:
- Творожный продукт должен быть однородной консистенции, поэтому если у вас зернистый творог, то его стоит предварительно пропустить через сито или растереть блендером.
- Теперь сахар, его также следует измельчить в пудру, чтобы он полностью смог раствориться и распределиться по крему.
- Следующий ингредиент – это сметана, выбираем продукт максимально жирный, но прежде чем готовить из него крем, сметану нужно подсушить. Для этого дно сито застилаем марлей, делаем несколько слоев. Выливаем сметану и выжидаем, пока выйдет вся сыворотка, а в дуршлаге останется только загустевшая масса, благодаря которой крем сможет держать форму.
- Теперь все подготовленные ингредиенты соединяем в чаше блендера и размешиваем до получения однородной пышной массы. Перед тем как пропитывать им торт, он должен немного охладиться.
Мы вам рассказали базовый вариант, который вы можете корректировать по своему вкусу, например, добавить пряности, свежие, консервированные или сушеные фрукты и ягоды, цедру апельсина или лимона, маковые зернышки.
Творожно-йогуртовая прослойка
Приготовить самый вкусный торт, значит выбрать самый лучший крем. Ведь именно пропитка делает любой десерт изысканным и особенным на вкус. Предлагаем вам попробовать творожно-йогуртовый крем для торта, который позволит вам приготовить неповторимое на вкус лакомство.
Ингредиенты:
- пол кило домашнего творожка;
- 425 г натурального йогурта (без добавок);
- 65 г сладкой пудры;
- по вкусу ваниль;
- по желанию мятный ликер.
Способ приготовления:
- Творожный продукт растираем с помощью сито и кладем в любую посуду.
- Кладем к нему натуральный йогурт, ваниль и хорошо все размешиваем.
- Теперь подсыпаем пудру, при желании льем мятный ликер и размешиваем массу миксером до получения нежной текстуры.
Со сгущенкой
Крем на основе творога и сгущенки один из лучших вариантов для пропитки бисквитных и песочных коржей. Также многие кондитеры используют его для тирамису, как начинку для пирожных, трубочек и профитролей.
Ингредиенты:
- 325 г творожного продукта (9%);
- 215 г сгущенки.
Способ приготовления:
- Чтобы крем получился нежной текстуры, творожный продукт лучше перетереть через сито.
- Затем соединяем его с концентрированным молоком и перемешиваем миксером до однородности.
- Изменить цвет крема можно с помощью какао-порошка или свекольного сока. Для лучшего вкуса и аромата в творожный крем со сгущенкой можно положить цедру апельсина или лимона, ромовый или ванильный экстракт.
Клубничный с желатином
Если в творожный крем положить клубнику, то ваш десерт наполнится изумительным ароматом и летней свежестью. Ягодка не только меняет вкус крема, но и делает его цвет более аппетитным на внешний вид. Также в этом рецепте используется желатин, благодаря которому крем становится легким, но при этом устойчивым и удобным в работе.
Ингредиенты:
- 285 г творога (обезжиренного);
- 65 г сладкой пудры;
- 165 г ягод клубники;
- 17 г желатина.
Способ приготовления:
- Первым делом мы замочим желатин в воде и отставим его в сторону набухать.
- Для крема берем нежирный творожный продукт, чтобы прослойка получилась легкой и воздушной. Перетираем его блендером до получения кремовой текстуры.
- Ягодки вначале измельчаем миксером, а затем перетираем через сито.
- В творожную массу выливаем клубничное пюре, засыпаем сладкую пудру и взбивания до полного растворения сладких кристалликов.
- Набухший желатин отправляем на огонь, прогреваем до полного его растворения, затем выливаем в общую массу и быстро размешиваем. Готовый крем творожно-клубничный с желатином используем сразу, чтобы он не превратился в суфле.
Сделать творожный крем довольно просто, но есть одна ошибка, которую допускают многие хозяйки — они покупают упакованный творог в магазине. Из такого продукта получить настоящий вкусный крем не получится, поэтому лучше использовать фермерскую продукцию с процентом жирности от 7 до 9%.